老字号藏餐是古城拉萨流动的味觉史书。八廓街标志性藏式餐吧鲁仓茶馆、五香凉粉店、玛吉阿米三家本土老字号，以地道高原风味承载城市记忆，以美食为纽带擦亮本土文旅名片，让往来游客在烟火滋味中感受独属于雪域高原的人文底蕴。

藏在老城街巷的鲁仓茶馆，是西藏老字号、拉萨老字号，也是扎根本地多年的老牌甜茶馆。店家每日早起，坚持鲜奶手工熬煮甜茶、现煮牦牛肉藏面，多年坚守原址不扩张分店，完整保留老拉萨原生市井氛围。这里既是本地人日常喝茶闲谈的聚集地，也是游客体验原汁原味当地生活的小众打卡点，无数游客循着茶香前来，在简单的一餐一茶里触摸老城生活肌理。

“早就听说鲁仓茶馆是本地老牌店铺，这次来拉萨特意过来打卡。这里环境充满藏式烟火气息，甜茶口感醇厚，坐在这里喝茶，能够真切感受当地人日常休闲的生活状态，旅途体验感特别好。”游客秦嘉忆说。

鲁仓茶馆负责人海森介绍，每天一早店里就开始熬制甜茶、准备食材。本地客人习惯闲暇喝茶聊天；外地游客来打卡，店里会为他们讲解喝甜茶的习俗，让大家感受拉萨真实的市井烟火。除了甜茶，藏面、咖喱土豆拌面也很受欢迎。店铺坚持每日选用新鲜食材，贴合本地人的传统口味，同时依托特色藏式美食，向游客科普当地饮食文化。

铁崩岗五香凉粉店，获评西藏老字号、拉萨老字号，是颇具代表性的西藏餐饮老字号，手艺传承已有七十年历史。传承人坚守老一辈留下的古法工艺，小店每日现做凉粉、现调秘制酸辣料汁，用料实在、风味地道，是几代拉萨人记忆里的特色小吃。亲民又独具高原特色的凉粉，吸引大量本地群众和外地游客专程前来，小小的特色吃食丰富了拉萨文旅消费业态，成为极具辨识度的本土味觉符号。（下转第五版）